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歲次癸丑，是屬牛之年，特此論牛，一則應景，一則闡揚牛的性能。
國人對牛，大都頗有好感，這是因為，牛有很大的能力，盡量的為人服務，同時，牛性溫和，不欺弱小，所以，特別受人器重。
一般動物，能以體力為人服務者，并不太多。虎狼等野獸，雖有體力，但是殘暴成性，不堪役使。雞犬等家畜，雖堪役使，但沒有體力，不能耕田負重。只有牛，體力又大，性情又和馴，幾千年來，在中國的農田里，一直辛苦的為人耕種，而不求任何代價。今日農業雖已工業化，耕田不必用牛，但是，一般人對於牛乳的需要量，正在與日俱增。
弱肉強食，是動物界習見的現象，牛則不然，雖有強大的體力，卻不吃弱小的動物，甚至反受弱小動物的欺負。蚊蠅牛虻，就經常侵犯牛，而牛在不得已時，只用尾巴掃蕩幾下，驅走了事。可惜牛尾甚短，不足以照拂全身，因此，那些小侵略者，總是驅之不盡。依常理而論，牛有那麼大的身軀，應該可以長出一條長尾，使其掃除一切外物。然而，果真如此，那就不成為牛了。牛之所為牛，就因其有容物與載物的涵養。
世間之德，莫厚於大地，而大地之德，卻可以牛來代表。這不是牛自己吹大氣，而是以其實際行為贏得圣人的嘉許。周易說，坤為地。又說，坤為牛。孔穎達解釋說，坤象地，任重而順，故為牛也。因此，坤地牛三者同力同德，構成中華文化獨特的精神。
中華文化，就如大地那樣，無物不載，無物不容。把這種能力與德性縮小來看，就如一頭牛。它在人文的田地里，竭力的耕耘，不求報償，唯一的希望，是實現世界大同，使全人類共存共榮，國與國間，只講貢獻，不講強食。
這一頭中華之牛，每在時代的晨昏之際，肩負沈重之棃，步步前進時，總難免蚊蠅牛虻的侵害。但它絕不因此停止腳步，也不因此迷失方向，它只掃一掃短小的尾巴，便適可而止。例如殷伐鬼方，周逐獫狁，秦漢驅除匈奴，唐與突厥之戰，明朝的剿倭，以至近代的抗日戰爭，都可以看見這一頭牛反侵害的風格，及其能力與道德。
現在一般人，眼看世界各國，都講強權，不講道義，都講奪取，不講施與，因此，也希望我們迎合世界潮流，不必再講固有文化，否則難以生存。這種想法，實在不了解牛的性能，也不了解牛的生存發展之道。
今日中華之牛在其自己的年度里，要喚醒國人，世界物質文明愈發達，我們的固有文化愈重要，在世界人類淪為物質奴隸的今日，我們必須增進民族自信心，安於牛的本分，繼續負起仁義之棃穩重的踏進世界人文的田地，竭力耕種王道的嘉禾，給全人類分享，這才符合牛的精神。
——摘自《儒學簡說》
徐醒民教授著
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