酒酿圆子

主料：糯米粉、甜酒酿

配料：桂花糖（或蜂蜜）、枸杞子干（或葡萄干）

制作方法：

1．糯米粉加温水，揉搓，把面和好。还可在和面时掺入适量的南瓜汁或胡萝卜汁，混合均匀，做出彩色的面团。同时，用温水泡枸杞子干，约一小时，备用。

2．把面团分成小块，搓成长条，切出大小合适的面疙瘩，搓圆即成圆子，可做成花生米大小，将所需的圆子全部制作完成后待用。

3．将适量的水烧开，放入圆子，当圆子全部浮起后，将甜酒酿放入锅中，搅拌均匀，煮开后，加入桂花糖或蜂蜜，撒入事先泡好的枸杞子，即可关火起锅。

4．将煮好的酒酿圆子盛入器皿中，稍微放凉后即可食用。

特点：微带酒味、甜润爽口

营养与健康：

酒酿又名醪糟，甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。有利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

糯米味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。

酒酿圆子有较好的补益功能，有助于活血通络。

1．酒酿可以在超市购买，通常为罐装或塑料盒装，选购时注意生产日期。

2．酒酿有新有老，老酒酿的味道较浓、较香。初次食用的人可能会不习惯酒酿的味道，可以先买新一点的酒酿尝试。

大方广文化公益网编辑部
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