食不語

良好的飲食習慣是人類健康的保證，在日常生活中，有一句話大家都耳熟能詳，就是「食不語」。說起來才短短三個字，做起來可真不容易。

所謂「食不語」就是要求吃飯的時候最好不要交談，吃飯說話會影響消化。因為進食後，身體需要調動更多的血液流向消化系統的不同部位，以便使腸道獲得更多的能量去分解、消化、吸收食物。吃飯時談話，會使本該流向胃的血液流向了腦，就會影響胃的消化功能。此外，一邊吃飯一邊說話，還會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼爛，又不能拌入足夠的消化液，必然會增加胃的負擔。而且說話延長了吃飯時間，飯菜涼了對胃也是不良刺激。

細嚼慢咽有助消化，讓唾液與飯菜充分混合，慢慢咽下去，想像它們的營養會被我們的身體吸收，化為學習、工作、生活的動力。韓國電視連續劇《大長今》里面長今的老師告訴學生：懂得養生的人，會將一口飯在嘴里咀嚼三十下再咽下去。那我們平時也至少可以多咀嚼再咽，當專心咀嚼的時候，又哪有時間去講話呢？

此外，吃飯時說話，還可能會引起嗆噎。因為咽喉部是一個四通八達的通道,向上可通鼻腔、口腔，向下後可通食道，向前則可通氣管。吞咽食物時，為了保證食物通路的順暢，吞咽反射會進行一系列的復雜動作。一是小舌頭上抬，正好蓋住鼻腔後部，防止食物進入鼻腔；二是咽部一些小肌肉收縮，防止食物往前流入口腔或誤入「耳咽管」；三是喉頭上提，使會厭軟骨蓋住氣管。這樣，四通八達的咽喉就只剩下食道，保證了食物能沿食管進入胃。而如果吃飯時說話、大聲吵嚷或哈哈大笑，都可能干擾到這一過程，使食物誤入「歧途」，進入鼻腔或氣管，引發咳嗽等問題。

的確，吃飯講話引起嗆噎，幾乎每個人都有這樣的經驗。現在，大中城市因工作繁忙，許多人一大早出門，晚上才回家，因此晚餐時間成了一家人交流的主要時段。如果高談闊論，大人小孩都容易嗆噎，故確有必要說話，也需格外注意,一定要等到口里沒飯菜了再發話。而且最好慢慢養成飯時不語的習慣，有話可留在飯後講，這樣安全系數就要大很多了。

還有一種情形，在吃飯時使用問候之語應謹慎。在學習傳統文化之後，有些朋友在進餐廳吃飯時，會禮貌地問候一句：「大家好！」但正在吃飯的人就可能緊張要答話，如此就易引起嗆噎；也有別人正在吃飯時，有人前去問話，被問的人如果不及時回答，怕對方誤解自己傲慢，回答又有可能嗆著。所以吃飯的時候,以安靜為主。實在有急事，可以示意一下，對方領會了，停下來出去再講，這樣比較好。

有一位朋友就談過自己的親身經歷：一天吃完飯，她正倒了一點開水在碗里涮涮，再把這湯水喝下去。尚未喝完旁邊就有人來問話，她剛一準備答話，就嗆著了。

因此我們如果仔細體會，可以說「食不語」不僅是自己要做到，也不要隨便打擾別人的「食不語」。

古有訓云：「用齋時不可散心雜話，需心存五觀。」如果我們平時也能以這樣的心來用餐，就很容易生起感恩之心。

說來很奇妙，當心中懷有感恩來用餐的時候，面對這一碗飯菜，不由自主地仔細觀察每一粒米飯，每一樣菜，它們是天地之精華，將自己的精氣神無私奉獻,以最好的色香味來供養我們的身心，如此珍貴之飯菜，誠值我們珍惜、珍重、感恩，那我們吃的時候又怎可以隨便應付呢？

另外，「食不語」，也是一種個人修養的體現。曾見有人嘴里包一大口飯菜,一邊看電視一邊講話，使飯菜沫都噴出來了，有時甚至從鼻子里噴出來，如此實在不雅。另外，在單位餐廳，高談闊論會影響整體環境，很多想靜下來享受美食或者思考問題的人，會受其影響，得不到安靜恬雅的用餐環境。

其實從小父母就教導：「吃飯的時候不要講話，好好的吃。」細細想來，吃飯安靜，就能細嚼慢咽，不僅能好好把飯菜吃下去，不知不覺之中，也使身心得到安寧，精神集中。而一個心定的人，無論吃飯還是做其他事情，都能專心致志地做好，心無旁騖。

看來，「食不語」的學問還真不少，不僅對身體有好處，而且，也是一種良好的修養。相信只要肯堅持，我們都能養成這個好習慣的。

大方廣文化公益網編輯部

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