沙拉腰果

主料：腰果

配料：沙拉醬（適量）

做法：

先將腰果用油炸成金黃色撈出，控盡余油待用。迅速將鍋處理乾凈，加入沙拉醬炒開，倒入腰果，翻拌均勻，即可裝盤。

特點：

此菜色澤金黃，口感咸香適口。

營養與健康：

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對於防治心血管疾病大有益處，富含的油脂可以潤腸通便，并且具有很好的潤膚美容功效。經常食用腰果有強身健體，提高機體抗病能力，增強體質等作用。

腰果不宜久存，有「油哈喇」味的腰果不宜食用。因含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用，其熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果（特別是變質的腰果）過敏，要引起注意。

大方廣文化公益網編輯部
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