百合南瓜

主料：南瓜

配料：百合

調料：冰糖、鹽各適量

做法：將南瓜洗凈切成小丁，裝在盤中加少許鹽及冰糖，百合洗凈放在南瓜上，上屜中大火蒸8分鍾拿出即可。

特點：白黃相間，軟爛香甜適口。

營養與健康：

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質的吸收。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼，具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥有很大的幫助。百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功效。冰糖有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的功效。

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。患有腳氣、黃疸者少食。

大方廣文化公益網編輯部
www.dfg.cn

<返回>