飲食有節

從小就聽老人們說「飯吃八成飽」，可每當面對各式各樣的面點、飲料、瓜果時，我們早已把這些叮囑拋到腦後，為滿足一時的口欲，卻忘記了腸胃的負擔。

直到有一天，發現自己的腸胃已大不如前，出現胃脹、反酸、打嗝等小毛病，或在某次聚餐後上吐下瀉，送到醫院急診科時便發現，原來諸多急性腸胃炎的「同難者」們，大都由於聚餐時暴飲暴食導致的。

老人們的叮囑此刻在耳邊響起，感嘆「不聽老人言，吃虧在眼前」，可老人們的這句話，到底有多少道理蘊含在其中？而我們又是否真的明白呢？

從中醫角度看，飲食通過脾胃來消化吸收，然後轉變為精微物質來補充全身的氣血。脾胃「工廠」不但每天處理食物總量是有限度的，而且工廠自身也需要消耗能量來完成工作。

一方面，它將食物的精華部分供給全身，另一方面將食物中的糟粕傳輸給腸道。這樣，如果飲食過量，首先導致「工廠」負擔過重，每天總有處理不完的食物在「工廠」內部堆積，稱為「食積」。

食積過多就會腐爛、發臭，內生濕熱，出現口臭熏人、嗜食涼物、反酸燒心、大便粘膩、小便黃濁等異常癥狀。接著，食積進一步妨礙了工廠的正常工作，出現打嗝噯氣、飯後腹脹、易饑食少等消化不良的癥狀。小兒則會導致厭食、積滯、疳證等疾病。

其二，由於「工廠」需要增加額外的能量來處理多余的食物，所以飽食後，大量的氣血被動員到了脾胃，此時，身體往往出現倦怠困乏的表現。而大量的食物充盈在胃中，使脾胃的氣機沒有運行的余地，這樣反容易傷脾，日久則易患糖尿病等。

《老老恒言》說：「凡食總以少有益，脾易磨運，乃化精液，否則極補之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也……飽則脾過於實而滯氣」。

書中還提倡飲食要順應天地陽氣的盛衰，「午前為生氣，午後為死氣，釋氏有過午不食之說，避死氣也。《內經》曰：日中而陽氣隆，日西而陽氣虛。故早飯可飽，午後即宜少食，至晚更必空虛。」

中午之前，天地之間的陽氣最旺盛，人體的脾胃陽氣借助外界的陽氣則功能增強，而午後夜間，天地之間的陽氣漸漸衰退，陰氣漸漸生長，則人體脾胃的功能也應該處於減少的階段，如此，才能養護脾胃臟腑。

「吃飯不可過度。再好的飯，只可吃八九成。若吃十成，已不養人。吃十幾成，臟腑必傷。常如此吃，必定短壽。飯一吃多，心昏神疲。」飲食八九成才能達到「養人」的目的，這與中醫養生的理論相符合，只要不饑餓，少食有利於全身經脈氣血的暢達，達到「沖和之氣，淪浹脊髓」，滋養全身的目的。

其中有關「食多短壽」的說法，已經被現代西方科學所證實，研究表明：節食是長壽最主要的影響因素。

節食，還有利於促進疾病痊愈。《老老恒言》說：「食亦宜少，使腹常空虛，則經絡易於轉運，元氣漸復，微邪自退，乃第一要訣。」反之，飽食則會導致疾病反復，中醫稱為「食復」。在小兒外感肺炎等疾病時尤其需要節食。

「胃是百病之府，貪食是百病之根，節食是百藥之首。」

進而，節食還有利於睡眠，《黃帝內經》說：「胃不和則眠不安」，說明飽食會影響睡眠質量，出現多夢、夜臥不安等癥狀。長期飽食導致脾胃食積，則會導致失眠等疾病出現。

反思現代人們的飲食習慣，則恰恰與之相違，夜生活和宵夜是現代生活中人們所謂的享受，然而種種疾病卻接踵而至，違背了飲食的正常規律，身體往往因此受到損傷，得不償失，這是值得我們在生活中警惕的！

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