中午吃饭的时候，吃到一样很特别的小菜，是同事亲手腌制的苋菜根。一尝，味道很特别，微酸咸脆，菜根特有的韧劲和硬度，配合丰富的滋味，嚼起来觉得爽口味美，而且很能下饭，嚼几根小小的菜根居然吃掉半碗米饭。不起眼的菜根经过同事巧妙的加工，成了一道别具风味的可口小菜，给生活带来了几分新鲜的趣味和欢喜。

嚼着口感特别的菜根，不禁想起数周前同事腌制苋菜根的情景。当时择完新鲜的苋菜，剩下不少的菜根，散落着。等待它们的命运大概就是被随手扔进垃圾桶，然而这位同事却很是惜福，不忍心白白丢掉菜根，而开动脑筋要变废为宝。她找出空置的咸菜瓶子，里面有一些剩余的菜汁，味道厚重，就决定用来腌制苋菜根。苋菜根很细很多，还有沙子，要收拾起来很是费事。可是她先用清水浸泡，然后用刷子细细地刷，把菜根弄得干干净净后，再耐心地一根根收拢并齐，用大剪刀剪成均等的一小段一小段，很仔细地放进咸菜瓶子里，压叠得整整齐齐。为保证咸度足够，还稍微洒了一点盐，加进泡过姜片的酱油，并在面上码放了一些现成的咸菜，最后紧紧地旋上盖子，放进冰箱的保鲜格。

她默默地做着这些事，而我看在眼里，对她收拾苋菜根时的耐心细致只觉得近乎不可思议，心里想，其实这些菜根能有多大的价值，需要花那么多时间去加工，而且当时我对会做出来什么味道的菜根，能不能吃都没有抱任何希望，只是想，反正不是我做，麻烦的又不是我，好不好吃都无所谓，估计好吃不到哪去。

经过几个星期静悄悄的腌制发酵，今天抱着尝尝看的心理，我取出了这瓶「自家制」的苋菜根。而原本不抱任何希望的我，却被这不起眼的苋菜根吸引了，口感特别，滋味丰富，细细咀嚼，唇齿间生起一种幸福的味道。也由此想到古人说的「嚼得菜根香，百事可做」，暗自高兴了一下。

生活中有很多细微的创造都能带给我们一种类似菜根香的惊喜。惜福的人懂得善用资源。通常，芹菜叶子都会被丢弃，而有位阿姨很会做凉拌芹菜叶。她把芹菜叶子单独选出来，洗干净后用刚烧开的水浇淋，杀杀青，烫烫软，然后沥掉水，挤干菜叶，加入适量的盐和少量的糖，调拌均匀，再浇上麻油，洒上熟的白芝麻，上碟就是一道诱人可口的小菜。而白萝卜皮，也很适合腌制食用。简单地切成大小适中的片，然后如法炮制，开水烫软后，加入调味料，稍微放置入味，就又是一道开胃小菜。甚至于西瓜皮、冬瓜皮，都能在心灵手巧的主妇调制下，成为引人垂涎的美味小菜。有一颗惜福的心，善于开动脑筋，就能随手为日常的饮食增添很多新意和喜悦，虽然微小，却构成幸福生活的点点滴滴。

晚上坐在灯前，脑中还萦绕着白天品尝的这份别具风味的苋菜根，也想起母亲以前在夏天时常做的咸白菜干。一般是在阳光猛烈的盛夏，母亲扫出一片空地，把新鲜的小白菜摆放好，每棵都散上厚厚的粗盐，然后就交给太阳暴晒，要经常巡视检查，有次序地翻动，保证小白菜能被晒得均匀。差不多一两个星期，小白菜干就晒成了，原本翠绿饱满的小白菜变成皱巴巴很不起眼的干品，但是烧汤的时候却能散发出一股特殊的香味，入口时更是滋味长久，回味无穷。回忆发散开来，又想起孩童时，勤劳能干的母亲在夏天顶着酷暑，晒制的咸水干花生，咸黄瓜条，种种美味的家常菜品、零食都饱含着母亲的智慧和爱心，乃至一想起，就感到家的温暖和母爱的伟大。 

生活确实需要更多善于创造的手和一颗美好的心。