對飲食 勿揀擇

自從接觸到《弟子規》後，一邊學習一邊力行已經有十年了。經過十年的實踐，發覺每落實其中一句都是很不容易的事情。但真正落實後也就獲得了很大的利益。

「對飲食，勿揀擇。食適可，勿過則。」這兩句教誨看似簡單平常，我可是花了好幾年的功夫才做到的。

我母親是一個烹調高手，我小時候的印象是，每當村裏有人家辦紅白喜事，都會請我母親去做大廚，負責置辦酒席。母親做的家常菜，即便是最簡單的炒青菜，甚至沒有油，母親都會做到讓我們全家人愛吃。

有人說：人的飲食習慣在從幼年到十二歲時就定型了。基本上他會因這十二年的習慣和喜好，來決定他終身對於食物好吃不好吃的評價。

我們家的飲食習慣是米飯蒸得不軟不硬，香糯可口，粥煮得粘稠，菜比較清淡，油鹽放得較少，作料齊全，因此色香味俱全。

從小吃慣了這樣的飯菜，後來離開家在學校，工作單位吃飯，總覺得不如母親做的可口。

在學校，工作單位都是吃大食堂。拿米飯來說吧，有時軟了，有時硬了，有時裏面有小砂子之類，這都會引起我略略有些不滿的感覺。

至於菜呢，如果裏面看到草杆、蟲子，或者清潔球絲，以及油少了，油多了，半生或者爛熟之類，都會引起我心裏的嘀咕。

有時去盛粥，發覺那粥不能稱之為粥，只能稱「開水沖剩米飯」，心裏不禁又是一陣埋怨。

如果是煎炸的東西，我又會想：「這麼大油，又煎糊了，肝臟怎麼受得了？糊了的菜吃進肚子裏會致癌……」於是便會嘮叨幾句，讓做飯的人心裏很難受，就差說一句：「您不喜歡吃就別吃唄！」

時間久了，我自己也覺得不是個事，怎麼辦呢？眼看著別人都吃得歡歡喜喜，身體也長得很健壯。因此反思：是不是自己的心態有問題？

仔細一想，是的，長期挑食的原因是自己不知道感恩。

現成的飯菜端出來，吃的人沒有經過勞作就開始盛飯盛菜，看到飯菜就挑剔起來。

為了克服這毛病，每當自己心中又生起強烈的挑食念頭時，我就會主動要求到廚房去做一頓飯或幾頓飯。

其實，真正自己做飯時就知道什麼叫不容易了。譬如準備早餐時，我在前一天晚上到儲藏室看有什麼可以做的。早餐煮粥的話，用什麼米呢？最簡單的白米粥，大家吃得比較多。營養豐富的豆粥，阿姨幾乎天天煮。好了，那就做豆漿吧，營養豐富，形式又特別，早上吃比較好消化。然後選豆子，發覺豆類不是很全，那就拿花生和薏米補充。總之只要覺得對大家身體好的，幾乎都抓一點，然後泡上。

第二天一早要早早起床，分兩次將泡好的豆子打成豆漿。然後再放在鍋裏多煮一會。這樣煮得很充分的豆漿會更容易消化。至於其他的主食和菜品，也要費盡心思地準備和做出來。

最最令人緊張的事情，就是看來吃飯的同仁，他們吃時的反應和吃後的反應。這時。我才發現，無論做飯的人怎樣絞盡腦汁，在廚房揮汗如雨，使盡渾身解數來做好一頓飯，都不會讓所有的人滿意。因為每個人的口味不一樣。這也讓我深刻體會到了從小聽老人說的一句話：「一人難調百人味。」記得我看到同仁們對飯菜的反應，說好吃的我又怕是大家給面子不好意思說不好吃，不做聲的又怕讓人心裏不舒服難以下嚥。好不容易大家把飯吃完了，我這裏一顆心還在忐忑不安和惶恐中呢。

這樣的經歷多了後，我也逐漸學會換位思考。在廚房裏做飯的人多不容易呀，從買好原材料，到選擇主食，菜品，到進行正式操作，到把一頓香噴噴的飯菜端出來，其中所花費的心力真是很不少了。尤其是想到每個吃飯的人，希望大家都能吃好的那份心意，就夠讓人感恩的了。更別提在廚房做飯的人，每次都將剩菜剩飯留下來自己吃，而把最好的端出來給大家吃。

因此，我開始培養自己，每次到廚房用餐，先感恩廚房阿姨的付出，是她用愛心和精力給我們大家做出了一頓好飯，給我們的生命貫注能量和活力。我們什麼都沒做就吃現成的，能不感恩嗎？

然後，在就餐前，默默地感恩：「感恩歷代父母祖先，感恩歷代古聖先賢，感恩天地萬物，感恩所有付出的人。」有了這份感恩在先，再拿起筷子用餐時，看似簡單尋常的菜肴，也在這分感恩心中變成美味佳餚了。

再細的方面，每當我感覺飯菜口味不合適時，我趕緊在心裏默默念：「對飲食，勿揀擇。對飲食，勿揀擇。對飲食，勿揀擇……」心想，這是古聖先賢幾千年流傳下來的教誨，一定是對的。而且，倘若對飲食揀擇的話，挑挑揀揀也折損了自己的福分。再有，自己也要學會根據實際搭配一餐飯菜，太鹹的少夾點，太油的少吃點，辣的不去夾好了。自己的身體自己知道，要學會自己調整，而不是去要求廚房做飯的人來事事適應某一個人的口味，這是不可能的。

這樣反復自我提醒後，慢慢的，我對於進廚房吃飯，再也不心存負擔了。而是能高高興興歡歡喜喜地去吃飯。

在「食適可，勿過則」方面，我也是經過了很長時間的努力，改掉每次都吃得撐撐的不良習慣。

記得小時候，我們家境貧寒，全家人能吃飽就不錯了。因此從小總感覺餓，也養成了一個習慣，每次盛飯盛菜，都會一次性把飯菜盛得滿滿的。好像只有盛到再也堆不下去了，才有保障能吃飽不會餓一樣。

等到後來自己參加了工作，每到吃飯時間，食欲特別旺盛，每餐都吃得特別飽。年輕時因胃氣足，並沒感覺有什麼不適。可是人到中年以後，就逐漸感覺胃開始力不從心了。經常感覺脹滿，反酸，尤其是吃了晚飯後，夜裏總是睡不安穩，肚子一直脹鼓鼓的，並且經常被尿憋醒，在昏昏然中勉強爬起來上洗手間。

這樣的日子過久了，總感覺不是個事。長此以往，身體會愈來愈壞的。那麼，首先從晚餐減量開始吧。

我一開始想一次性減食成功，於是有一天向廚房阿姨鄭重宣佈：「從今天晚上起，我以後每天都不吃晚餐了！」

阿姨和大家開玩笑說：「哈，過午不食啊，好啊，看能不能做到哦！」

我信心滿滿，但結果是……

第二天還沒到晚餐吃飯點，我就想去吃了。這一吃不要緊，比平時吃得更多。然後就是晚上幾個小時沒法消化，加上夜裏折騰一整夜睡不好。

然後我又強迫性不吃，然後是又忍不住進廚房吃得很多……

人總有吃苦到盡頭的那一天。我後來刻意加強自己晚餐吃飽後難受的感覺，然後即便是忍不住去吃晚餐，也提醒自己，不能再多吃了，不能再多吃了……

就像有煙癮的人戒煙一樣，我這樣反復了好幾年，到最近終於能基本不吃晚餐，即便是偶爾吃一點，也只是盛一碗稀的。晚上終於可以好好地安穩地休息了。

這件事可能在很多人看起來是個笑話，但是我個人做到「對飲食，勿揀擇。食適可，勿過則」確實從頭到尾經歷了大概十年左右的時間，才基本做到。

可見，落實經典因人而異，每個人都有自己的難關要過。希望大家能堅持到底，終有撥開烏雲見太陽的那一天。

前頁/後頁

大方廣文化公益網編輯部

www.dfg.cn