传统文化学习心得：对饮食勿拣择-大方广网

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对饮食勿拣择

自从接触到《弟子规》后，一边学习一边力行已经有十年了。经过十年的实践，发觉每落实其中一句都是很不容易的事情。但真正落实后也就获得了很大的利益。

「对饮食，勿拣择。食适可，勿过则。」这两句教诲看似简单平常，我可是花了好几年的功夫才做到的。

我母亲是一个烹调高手，我小时候的印象是，每当村里有人家办红白喜事，都会请我母亲去做大厨，负责置办酒席。母亲做的家常菜，即便是最简单的炒青菜，甚至没有油，母亲都会做到让我们全家人爱吃。

有人说：人的饮食习惯在从幼年到十二岁时就定型了。基本上他会因这十二年的习惯和喜好，来决定他终身对于食物好吃不好吃的评价。

我们家的饮食习惯是米饭蒸得不软不硬，香糯可口，粥煮得粘稠，菜比较清淡，油盐放得较少，作料齐全，因此色香味俱全。

从小吃惯了这样的饭菜，后来离开家在学校，工作单位吃饭，总觉得不如母亲做的可口。

在学校，工作单位都是吃大食堂。拿米饭来说吧，有时软了，有时硬了，有时里面有小砂子之类，这都会引起我略略有些不满的感觉。

至于菜呢，如果里面看到草杆、虫子，或者清洁球丝，以及油少了，油多了，半生或者烂熟之类，都会引起我心里的嘀咕。

有时去盛粥，发觉那粥不能称之为粥，只能称「开水冲剩米饭」，心里不禁又是一阵埋怨。

如果是煎炸的东西，我又会想：「这么大油，又煎糊了，肝脏怎么受得了？糊了的菜吃进肚子里会致癌……」于是便会唠叨几句，让做饭的人心里很难受，就差说一句：「您不喜欢吃就别吃呗！」

时间久了，我自己也觉得不是个事，怎么办呢？眼看着别人都吃得欢欢喜喜，身体也长得很健壮。因此反思：是不是自己的心态有问题？

仔细一想，是的，长期挑食的原因是自己不知道感恩。

现成的饭菜端出来，吃的人没有经过劳作就开始盛饭盛菜，看到饭菜就挑剔起来。

为了克服这毛病，每当自己心中又生起强烈的挑食念头时，我就会主动要求到厨房去做一顿饭或几顿饭。

其实，真正自己做饭时就知道什么叫不容易了。譬如准备早餐时，我在前一天晚上到储藏室看有什么可以做的。早餐煮粥的话，用什么米呢？最简单的白米粥，大家吃得比较多。营养丰富的豆粥，阿姨几乎天天煮。好了，那就做豆浆吧，营养丰富，形式又特别，早上吃比较好消化。然后选豆子，发觉豆类不是很全，那就拿花生和薏米补充。总之只要觉得对大家身体好的，几乎都抓一点，然后泡上。

第二天一早要早早起床，分两次将泡好的豆子打成豆浆。然后再放在锅里多煮一会。这样煮得很充分的豆浆会更容易消化。至于其他的主食和菜品，也要费尽心思地准备和做出来。

最最令人紧张的事情，就是看来吃饭的同仁，他们吃时的反应和吃后的反应。这时。我才发现，无论做饭的人怎样绞尽脑汁，在厨房挥汗如雨，使尽浑身解数来做好一顿饭，都不会让所有的人满意。因为每个人的口味不一样。这也让我深刻体会到了从小听老人说的一句话：「一人难调百人味。」记得我看到同仁们对饭菜的反应，说好吃的我又怕是大家给面子不好意思说不好吃，不做声的又怕让人心里不舒服难以下咽。好不容易大家把饭吃完了，我这里一颗心还在忐忑不安和惶恐中呢。

这样的经历多了后，我也逐渐学会换位思考。在厨房里做饭的人多不容易呀，从买好原材料，到选择主食，菜品，到进行正式操作，到把一顿香喷喷的饭菜端出来，其中所花费的心力真是很不少了。尤其是想到每个吃饭的人，希望大家都能吃好的那份心意，就够让人感恩的了。更别提在厨房做饭的人，每次都将剩菜剩饭留下来自己吃，而把最好的端出来给大家吃。

因此，我开始培养自己，每次到厨房用餐，先感恩厨房阿姨的付出，是她用爱心和精力给我们大家做出了一顿好饭，给我们的生命贯注能量和活力。我们什么都没做就吃现成的，能不感恩吗？

然后，在就餐前，默默地感恩：「感恩历代父母祖先，感恩历代古圣先贤，感恩天地万物，感恩所有付出的人。」有了这份感恩在先，再拿起筷子用餐时，看似简单寻常的菜肴，也在这分感恩心中变成美味佳肴了。

再细的方面，每当我感觉饭菜口味不合适时，我赶紧在心里默默念：「对饮食，勿拣择。对饮食，勿拣择。对饮食，勿拣择……」心想，这是古圣先贤几千年流传下来的教诲，一定是对的。而且，倘若对饮食拣择的话，挑挑拣拣也折损了自己的福分。再有，自己也要学会根据实际搭配一餐饭菜，太咸的少夹点，太油的少吃点，辣的不去夹好了。自己的身体自己知道，要学会自己调整，而不是去要求厨房做饭的人来事事适应某一个人的口味，这是不可能的。

这样反复自我提醒后，慢慢的，我对于进厨房吃饭，再也不心存负担了。而是能高高兴兴欢欢喜喜地去吃饭。

在「食适可，勿过则」方面，我也是经过了很长时间的努力，改掉每次都吃得撑撑的不良习惯。

记得小时候，我们家境贫寒，全家人能吃饱就不错了。因此从小总感觉饿，也养成了一个习惯，每次盛饭盛菜，都会一次性把饭菜盛得满满的。好像只有盛到再也堆不下去了，才有保障能吃饱不会饿一样。

等到后来自己参加了工作，每到吃饭时间，食欲特别旺盛，每餐都吃得特别饱。年轻时因胃气足，并没感觉有什么不适。可是人到中年以后，就逐渐感觉胃开始力不从心了。经常感觉胀满，反酸，尤其是吃了晚饭后，夜里总是睡不安稳，肚子一直胀鼓鼓的，并且经常被尿憋醒，在昏昏然中勉强爬起来上洗手间。

这样的日子过久了，总感觉不是个事。长此以往，身体会愈来愈坏的。那么，首先从晚餐减量开始吧。

我一开始想一次性减食成功，于是有一天向厨房阿姨郑重宣布：「从今天晚上起，我以后每天都不吃晚餐了！」

阿姨和大家开玩笑说：「哈，过午不食啊，好啊，看能不能做到哦！」

我信心满满，但结果是……

第二天还没到晚餐吃饭点，我就想去吃了。这一吃不要紧，比平时吃得更多。然后就是晚上几个小时没法消化，加上夜里折腾一整夜睡不好。

然后我又强迫性不吃，然后是又忍不住进厨房吃得很多……

人总有吃苦到尽头的那一天。我后来刻意加强自己晚餐吃饱后难受的感觉，然后即便是忍不住去吃晚餐，也提醒自己，不能再多吃了，不能再多吃了……

就像有烟瘾的人戒烟一样，我这样反复了好几年，到最近终于能基本不吃晚餐，即便是偶尔吃一点，也只是盛一碗稀的。晚上终于可以好好地安稳地休息了。